J’ai arraché mes pieds de haricots dès la dernière cueillette pendant dix ans juste pour nettoyer le carré : au printemps suivant, en semant, j’ai compris ce que j’avais emporté avec les racines
Pendant dix ans, j’ai arraché mes pieds de haricots pour nettoyer mon carré de potager, sans savoir que je détruisais une fabuleuse réserve d’azote enfoui sous terre. Les nodosités des racines, invisibles au premier coup d’œil, renferment des bactéries qui transforment l’azote de l’air en nutriments pour le sol—un processus gratuit que le simple geste d’arracher gaspille chaque année.
