lycopène

J’ai laissé mes dernières tomates finir de rougir sur pied fin août : un matin, leur couleur m’a montré ce que les nuits avaient arrêté

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J'ai laissé mes dernières tomates finir de rougir sur pied fin août : un matin, leur couleur m'a montré ce que les nuits a...

En fin août, la couleur de vos tomates raconte une histoire thermique invisible : celle des températures nocturnes. Sous 10°C, la production de lycopène s’arrête net, et chaque nuit fraîche détermine la maturation. Quelques gestes simples permettent pourtant de gagner trois semaines de récolte.

Les anciens ombraient leurs plants de tomates en pleine canicule au lieu de les exposer : au-delà de 30 °C, ce que le fruit arrête de fabriquer explique tout

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Les anciens ombraient leurs plants de tomates en pleine canicule au lieu de les exposer : au-delà de 30 °C, ce que le frui...

Vos tomates restent obstinément vertes ou orangées en plein mois d’août ? C’est parce qu’au-delà de 30 °C, la plante cesse de fabriquer le lycopène, le pigment qui les rend rouges. Les anciens jardiniers avaient découvert empiriquement qu’il fallait les ombrer plutôt que les exposer au soleil brûlant.