On s’obstine tous à arroser les melons jusqu’au bout, alors que ce sont ces dix derniers jours au sec qui décident du goût
Contrairement à l’intuition commune, continuer à arroser les melons jusqu’à la cueillette dilue leurs arômes et les remplit d’eau. Le secret réside dans un sevrage progressif et un arrêt total 10 à 15 jours avant la récolte, qui crée un stress hydrique bénéfique concentrant les sucres du fruit.