J’arrosais mes concombres au petit bonheur entre deux canicules : en goûtant ma première récolte, j’ai compris ce que le stress hydrique avait déclenché dans les fruits
Ce goût amer qui gâche la première bouchée du concombre n’est pas une fatalité : c’est la cucurbitacine, une molécule défensive produite par la plante en réaction au stress hydrique. L’ennemi n’est pas la sécheresse, mais l’alternance chaotique entre périodes sèches et arrosages abondants qui transforment votre potager en véritable yo-yo hydrique.