Les anciens ne paillaient jamais leurs tomates avec de la paille de l’année : ils la laissaient vieillir une saison pour cette raison
Les anciens jardiniers stockaient leur paille une saison entière avant de l’utiliser au potager, une pratique basée sur un vrai problème agronomique : la faim d’azote. Au-delà de ce phénomène bien documenté, la paille vieillie élimine aussi les risques de contamination par des herbicides persistants et de mauvaises herbes.