J’ai rentré mes butternuts à la cave dès la récolte d’août : quand elles ont pourri avant Noël, j’ai compris ce que les anciens laissaient toujours dehors
Après une belle récolte d’août, les butternuts se transforment en bouillie à la cave faute d’une étape cruciale : le ressuyage. Cet oubli explique 90 % des pourritures précoces. Les jardiniers d’autrefois savaient qu’il fallait laisser les courges au soleil pendant une à deux semaines avant le stockage.