toxicité alimentaire - Jardin Paysagiste

J’ai laissé mes pommes de terre sécher au soleil après l’arrachage d’août : trois jours plus tard, la peau avait pris une couleur qui ne trompe pas

août 16, 2026 par Isabelle D.

Trois jours de soleil direct après l’arrachage suffisent pour que vos pommes de terre deviennent vertes et toxiques. Ce verdissement révèle la présence de solanine, un alcaloïde naturel de défense qui peut être dangereux à forte dose. Apprenez le bon protocole de séchage et de stockage pour éviter cette erreur courante.

« Je pensais que c’était juste une courgette un peu amère » : pourquoi ce goût dans les fruits issus de vos graines ressemées doit vous faire tout recracher

juillet 16, 2026 par Isabelle D.

Une courgette amère n’est jamais anodine : elle contient des cucurbitacines, molécules naturellement toxiques que la cuisson ne peut éliminer. Le vrai danger provient de l’hybridation involontaire avec les courges ornementales, ainsi que du stress climatique qui peut déclencher la production de ces composés toxiques chez les plants de courgettes.